在英国,因为买错菜而送医院的事儿年年发生。
尤其是春天,对这些“眼神不好”的人来说,堪称“索命季”。
随着万物复苏,草长莺飞,水仙根茎作为季节杀手热门花卉,陆续进驻各大超市。
不知出于何种原因,英国超市总爱将这种花卉品类放到果蔬货架区,像这样↓
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有些超市甚至在货架上摆上了「eat well」的大牌子。
加上周围都是大家熟悉的各类果蔬,
怎么看都给人一种错觉:这就是蔬菜!
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哦 不对,这就是蒜苔!
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因为“真假难辨”,在英国的留学生常常因为想念家乡的味道,误把水仙根茎当蒜苔买回家,结果导致食物中毒。
有时,连英国人也常常搞混。
一位英国妻子在超市购买水仙花,到家后怎么也找不到,后来发现被丈夫误认为是蔬菜放到了冰箱。
好在还没下锅,成功逃过一劫。
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近几年,英国误食水仙根茎导致中毒的事件并不少见。
2012年,在布里斯托的华人社区,就有10人因误食水仙花根茎而住院。
2014年,英国急救中心接到的水仙花中毒病例就有27起。
2010至2015年间,英国发生了63起误食水仙花根茎的事件。
即便如此,依旧没有引起超市的重视。
随便走进一家,都会看到水仙根茎还是随意摆放在蔬菜区。
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能怎么办呢?只能自己多操点心,主动避雷了。
买菜的时候,多看一眼标签。
只要够仔细,就能看到价签标有「禁止食用」的提示。
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其次价格也能帮你分辨。
水仙花的价格便宜,一般都是£1左右。
而蒜苔在英国算是“奢品”蔬菜,1kg约£10。
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还有,在吃的时候也能分辨出来。
水仙根茎的口感跟蒜苔不同,因为根茎内含有微观晶体,所以咬下去会有“扎嘴”的感觉,味道也发苦。
感觉不对时,立即停止食用,马上吐掉,去漱口。
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除了水仙/蒜苔傻傻分不清楚。
在英国,还有很多菜与国内蔬菜长得相似。放在一起,甚至可以「消消乐」。
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但仔细辨认或尝过后,才发现完全是两种菜。
为了避免大家买错,今天小管家就带着使命,科普一期国外常吃,貌似认识,实则很少见的“生僻”蔬菜。
娃娃菜?
NO! 这是 菊苣!
只看图片,你能分辨出哪个是菊苣吗?
是不是看着都像娃娃菜?
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娃娃菜 菊苣
虽然它俩长得巨像,但是口感差别超级大。
菊苣(Chicory)带着一点苦味,口感跟人娃娃菜完全不同,而且煮熟了吃比生吃还苦!
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对于我们来说,是有点接受无能了。
但菊苣在法国人的餐桌上非常常见。
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因为拨开芯,看起来如同玉兰花瓣儿一样,所以它还有个浪漫的名字:玉兰菜。
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它的吃法不多,一般是作为沙拉配料。
碍于微苦的味道,多数时候它都是菜边的装饰。
马蹄?
NO!这是 芜菁甘蓝!
单看左图,是不是感觉有点像荸荠(马蹄)?
其实它是芜菁甘蓝(Rutabaga)。
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芜菁甘蓝最早产自瑞典,因此也叫“瑞典芜菁” 。
过去它一直是穷人的食物。尤其是战争年代,贫民都是靠着芜菁甘蓝过冬。
如今,芜菁甘蓝凭借热量低,几乎不含碳水,且营养丰富的优势,备受健身界的欢迎。
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(芜菁甘蓝汤)
芜菁甘蓝的吃法有很多种,可蒸、可炒、可生吃。
因为热量低,很多人还拿他替代薯条。
把菜头切成条,涂上调了味的橄榄油,放进烤箱,口感一点都不输。
芋头?
NO!这是 块根芹!
是不是又傻傻分不清楚了?
左边在英国常见的根芹(Celeriac),右边则是芋头。
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根芹
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芋头
块根芹产于北欧及地中海地区。
欧洲人食用块根芹已经有很悠久的历史,在荷马史诗《奥德赛》中就有提及。
根芹虽然同属芹菜科,但跟国内芹菜相比,简直是"矮冬瓜”。
但“菜不可貌相”,可千万别小看了块根芹。
它的根部富含丰富的纤维和营养物质,卡路里却很低,绝对是减肥食物清单中的Top 10。
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在法国,有一道著名的沙拉Celeri Remoulade,就是将块根芹切细条,配上美乃滋蛋黄酱,再放一些葡萄酒醋,喜欢吃的人不在少数。
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萝卜?
NO!这是 欧防风!
这个长得像萝卜的蔬菜其实叫欧防风。是英国菜篮子里很常见的一种蔬菜。
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除了长得像萝卜,英国人对待他的态度也跟萝卜一样。
怎么吃胡萝卜,就怎么吃它。
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在圣诞节,英国人必备的烤菜之一就是欧防风。
先它切成小块放进烤箱里烤,加点橄榄油,盐,胡椒啥,之后淋上蜂蜜,家家户户都要来一个盘。
芹菜?
NO! 这是 大黄!
说到大黄,可能很多小伙伴都很陌生,但如果我说“牛黄解毒丸”,相信大家就都熟悉了。
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没错,大黄是一味常见的药材。
不过,在英国,大黄是备受欢迎的蔬菜大咖。
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由于大黄枯萎的很快,不易储存。
有些人家为了一年四季都吃到新鲜的大黄,都会在花园中种上几株。
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在餐桌上,大黄的出席率也非常高。
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像是布丁、糕点、果汁、各种派、蛋糕等食物,都有大黄的身影,简直是英国人的最爱。
水萝卜?
NO!这是 甜菜根!
它不是水萝卜,它是甜菜根!
是英国人心里的蔬菜NO.1!
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在英国人家,如果一餐中没有吃到用甜菜根烹制的食物,就不算是完整的一顿饭。
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除了英国人爱,俄罗斯人也爱。
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俄罗斯有名的甜菜汤的主料就是甜菜根。
可以说,它是俄罗斯人饭桌上当之无愧的主角。
豆苗?
NO!这是 西洋菜!
豆苗和西洋菜的长相,不能说一摸一样,简直毫无差别。
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豆苗
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西洋菜
西洋菜源产地在欧洲,最早是作为医疗药用,用来治疗抗坏血病。
19世纪从葡萄牙引入中国后,就成为了沿海地区的热门菜。
鉴于英国少得可怜的餐饮文化。
西洋菜并没有被玩出花来,只是中规中矩的放在沙拉里当配料,或把它当做佐餐装饰。
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而到了我国沿海地区,西洋菜才算真正发光发热。
是上得砂锅、下得炒瓢的全能菜品。
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论吃,还得是中国人!
上面这些“长相”相近的蔬菜,就算误食了问题也不大,毕竟都是吃的。
但是水仙花就不一样了,误食是真的会出问题。
所以在最后,还是要提醒大家。
在英国超市买菜,一定要看好名字,再下手~
毕竟,水仙花也不想被吃掉啊……
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